武漢地鐵項目部采取多項措施加強春季食堂管理
發布時間：2015-03-18 14:49:59 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：85
武漢地鐵項目部領導高度重視食堂管理工作，努力提高職工食堂管理水平，為各項工作的順利開展提供有力的后勤保障。針對春季食堂管理工作的特點，項目部在增加菜色品種，保證飯菜質量，確保飯菜衛生等方面采取了以下有力措施。
一是項目部領導高度重視食堂工作，組織行政、職工代表、食堂工作人員，主持召開專題會議，安排部署近期食堂工作，要求行政后勤人員做好食堂操作間督促檢查工作，嚴把春季飲食衛生安全關。
二是集思廣益，每周制定菜譜，不斷更換菜色，并根據春季特點增加時令蔬菜；鼓勵廚師不斷提升自身烹飪技能，努力為職工制作出更加美味可口的飯菜。
三是加強食堂衛生安全管理，堅持“安全第一，預防為主”的原則，時刻把食品衛生安全工作作為頭等大事抓緊抓好。組織食堂工作人員對食堂內外環境衛生進行了全面的清潔整理，對食堂所有設備、廚具、餐具進行了認真清洗和消毒，并做好防蠅、防鼠措施，從源頭保障食品的衛生安全。
四是積極應對物價上漲形勢，食堂采購人員熟悉市場行情，及時準確把握市場價格浮動情況，儲備適量米、面、油等物資，努力降低伙食成本。
五是提倡節約，杜絕浪費。對食堂工作人員進行節約用水用電宣傳，制止水電浪費現象，同時根據需求精心安排每餐的飯菜用量，盡量做到不剩飯菜。
六是實行賬務公開，每月月底對食堂開支情況進行張貼公示，做到公開、透明，自覺接受職工監督。（潘春林）
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